野菜のみ 粕汁 簡単！
panjelman @cook_40127932
野菜を煮て、酒粕を入れるだけ！片手間に出来ます！
このレシピの生い立ち
鮭も豚肉もなかったのですが、どうしても粕汁が食べたくて、野菜のみで作ってみたら、なかなかいい感じになったので。(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに切っておきます。私はいちょう切りにしました。野菜は、お好きな物、何でも良いと思います。
- 2
油揚げはボールに入れて、熱湯をかけて冷めたらカットします。(余分な油を落とす為)
酒粕に料理酒をいれておきます。 - 3
鍋に水とほんだし、野菜を入れて煮ます。アクはマメに取って野菜が柔らかくなるまで煮て下さい。油揚げとしめじも入れて下さい。
- 4
好みの柔らかさになったら酒粕をだし汁でといて入れ、味噌、醤油を加えて、最後に豆腐を入れて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
私はほんだしを使いますが、お好きなもので良いと思います。だし汁を一から取っても良いですし…。酒粕は料理酒を加えておいた方が、風味を楽しめるので私はいつもそうしてます。味噌を入れるとかなりコクが出るのでオススメです！
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