簡単 青椒肉絲風 中華炒め

メイジももんじゃ's cooksnap of when they made 簡単 青椒肉絲風 中華炒め.
クックTREP5A☆
クックTREP5A☆ @cook_40188447

豚肉に片栗粉をまぶすことで仕上げのとろみ付けを省けます◎
このレシピの生い立ち
あるものでなんとなく作ってみたら出来ました。青椒肉絲よりもなめらかな口当たりだと思います。もちろん牛肉・ピーマン・たけのこで作っても美味しいです。

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材料

2人分
  1. 豚肉(ロースでもバラでも) 180g
  2. ピーマン 小3個
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. エリンギ 1.5〜2本
  5. ＊酒 小さじ2くらい
  6. ＊砂糖 小さじ1
  7. ＊塩胡椒 少々
  8. ＊醤油 少々
  9. ＊ごま油 小さじ1
  10. ＊片栗粉 小さじ1.5〜2くらい
  11. サラダ油 大さじ1くらい
  12. ★すりおろしにんにく(チューブ) 3cmくらい
  13. ★香味ペースト(チューブ) 5cmくらい
  14. ★オイスターソース 小さじ2くらい
  15. 水 70ccくらい
  16. ごま油 一回し

作り方

  1. 1

    豚肉を細切りにし、ボウルに入れて＊を上から順にいれる。＊の材料を入れる都度揉み込み馴染ませる。

  2. 2

    ピーマン、玉ねぎ、エリンギを細切りにし、だいたい同じくらいの大きさに揃える

  3. 3

    フライパンに油を入れて熱し、肉を炒めて色が変わってきたら玉ねぎ・エリンギを入れて炒める

  4. 4

    ★を上から順に入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたらピーマンを投入

  5. 5

    水を入れて煮立たせ、とろみが出てきたらごま油を回し入れて完成。

コツ・ポイント

いつも目分量なので分量がはっきりしておりません。。ピーマンはあまり炒めすぎない方がシャキシャキしてて美味しいです！

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