青椒肉絲風炒め物

お家で町中華
お家で町中華 @cook_40299827

豚バラ肉でチンジャオロース風の炒め物です。
豚肉の細切りは非常に手間がかかりますが
豚バラスライスを使うととても簡単です
このレシピの生い立ち
簡単に青椒肉絲食べたくて

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材料

2人分
  1. 豚バラスライス 150g
  2. 玉ネギ 小玉半分
  3. ピーマン 4個
  4. 人参 少々
  5. 調味料
  6. 葱油 小さじ1
  7. オイスターソース 小さじ2
  8. 醤油 小さじ1
  9. 砂糖 小さじ半分
  10. 胡椒 一振り
  11. 胡麻 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚バラスライスは食べやすい大きさにカットする
    玉ネギ、人参、ピーマンは細切りにする

  2. 2

    豚バラスライスを低温で油通しする

  3. 3

    野菜を全て高温でサッと油通しする

  4. 4

    油通しした野菜を湯通しする

  5. 5

    中華鍋に調味料を全て入れて加熱しながら豚バラ肉、野菜を全て入れて混ぜる

  6. 6

    盛り付けて完成

コツ・ポイント

詳しくはyoutubeで解説しています

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レシピ作者

お家で町中華
お家で町中華 @cook_40299827
に公開
高級中華レストラン、中華居酒屋などで働いてかれこれ15年くらい。コロナの影響で仕事がヒマになり、心も懐も寂しくなったので始めました。YouTubeでは動画でわかりやすく解説しているのでよかったらそちらもご覧ください。お家で町中華チャンネルで検索してください。気に入ったらチャンネル登録していただけるとうれしいです。よろしくお願いします。
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