高野豆腐と人参と小松菜の簡単卵とじ♪

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漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223

みるく茶さん、こちらこそありがとう！肉のかわりに高野豆腐を使った簡単卵とじ！低カロリーであっさりした口あたり！
このレシピの生い立ち
鶏卵
性味：甘・平
帰経：肺・心・脾・肝・腎
効能：滋陰潤燥・清咽開音・養血安神
適応症：陰虚燥咳・咽喉痛・目赤・胎動不安
豆腐
性味：甘・寒
帰経：脾・胃・大腸
効能：益気和中、生津潤燥、清熱解毒
適応症：肺熱咳嗽

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材料

  1. 高野豆腐 小６個(51g)
  2. 人参 1/2本(60g)
  3. 小松菜 1/2束(100g)
  4. だし汁 400ml
  5. 砂糖 大さじ１～２
  6. しょうゆ 大さじ２
  7. みりん 大さじ１
  8. 卵 ４個

作り方

  1. 1

    材料をそろえる

  2. 2

    高野豆腐はぬるま湯をかけて戻す

  3. 3

    小松菜を茹でて、水気を切って、3cmの長さに切る

  4. 4

    水気をしぼり、厚さを半分にして、5mm幅に切る

  5. 5

    フライパンに、だし汁・砂糖・しょうゆ・みりんを煮立たせ、人参千切りを加え

  6. 6

    高野豆腐を加えて３～５分煮る

  7. 7

    煮汁が、ひたひたくらいの量になったら、３の小松菜を加え

  8. 8

    溶き卵を流し入れ、

  9. 9

    ふたをして、半熟状態になったら火を止める。出来あがり！

コツ・ポイント

高野豆腐は1/2の大きさのものを使いました。普通の大きさなら３個相当になります。

カテゴリに掲載して頂きました！ありがとうございます（2016年9月17日）

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レシピ作者

漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
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ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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