捨てないで！人参と大根の皮で弁当のおかず
kumipon52 @cook_40040167
人参や大根を使った日は、翌日のお弁当のおかずも1品作っちゃいましょう～♪
このレシピの生い立ち
生のままポン酢などに漬けて浅漬けにすると、硬かったり、味が酸っぱすぎたり、失敗することがあって・・・ごま油で炒めてから浅漬けにしてみたら大成功(o＾-’)b
アプリでひらく作り方
- 1
人参と大根をピーラーで幅１ｃｍくらいに皮を剥く。包丁で長さ２～３ｃｍに切る。
- 2
熱したフライパンにごま油をひき、１を炒める。
- 3
２・３分炒めて少し柔らかくなったら、タッパーや器などに移す。
- 4
熱いうちにすぐポン酢で和える。お弁当に入れる時、おかずカップに摺りごまや鰹節を敷いてから入れると液ダレ防止＆風味UP。
コツ・ポイント
熱を通すことで、生の浅漬けより「えぐみ」が抜けて食べ易くなります。
ごま油で、味が濃すぎることなく程よく味がなじみます。 一晩冷蔵庫で寝かせるとちょうどよく漬かります。
ポン酢の代わりに「ノンオイル青じそドレッシング」でもOK♪
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