きのこのうま味たっぷり茶碗蒸し
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【低糖質おかず】食物繊維たっぷりの茶碗蒸し。電子レンジよりもなめらかな口当たり。きのこのうまみがギュッ。
このレシピの生い立ち
きのこを使った茶わん蒸しを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は良く溶きほぐし、だし汁、薄口醤油、みりん、塩を加え良くかき混ぜ、こし器でこしておきます。
- 2
きのこは食べやすい大きさに割き、油をひいたフライパンで焼きつけるようにこんがり焼き、料理酒を加え炒めます。
- 3
海老は背ワタと殻を取り、少量の片栗粉と料理酒を揉み込み洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 4
卵液を器に注ぎ、②と③を入れラップか蓋をしておきます。卵液を注いだ時に気泡があればスプーンで取り除いて下さい。
- 5
器の半分ぐらいの水を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし、④を入れ鍋の蓋をし10分加熱してできあがり。
- 6
H.27.9.12卵の分量が間違っていましたので訂正しました。印刷、フォルダ既に作って頂いた方にはご迷惑をおかけしました
コツ・ポイント
・写真は上にのせるきのこを少し取り置き、出来上がりにのせました。
・ラップは外れないようにつけて下さい。
気になるようでしたら、輪ゴムをはめる事をオススメします。
・卵液をこす時は、茶漉しを使うと便利です。
リアクション
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