捨てないで！冬瓜の皮できんぴら
maloon @cook_40043718
皮を厚く剥かないと、青臭い冬瓜。
でもその皮でもう１品作れちゃいます！
作り方はいたって簡単♪
煮物のついでにどうぞ～♡
このレシピの生い立ち
冬瓜は、実はもちろん、皮＆ワタも食べられると聞いて、とりあえず皮をきんぴらにしてみました。皮は利尿作用が高いので、むくみ・水太りの人に大変おすすめ。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の皮は↑の写真のように細切りにしておき、塩で揉んでおきます。
- 2
お湯を沸かして1をさっと湯通しし、流水にさらします。
※青臭さが取れます - 3
フライパンにごま油を熱し、水気を切った2を炒めます。
※油ハネ注意！ - 4
油がまわったら
砂糖・みりんを加え全体になじませます。醤油も入れさらに炒めます。 - 5
七味唐辛子をお好みの量を振って完成。
コツ・ポイント
・塩もみ＆湯通しを省くと、青臭さが残って食べられない人もいるので注意。
・冬瓜は体を冷やす効果があるので、冷え性の人は生姜や唐辛子を一緒に摂ると良いそう。
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