冬瓜の皮と人参のきんぴら
あかりん☆cook @cook_40361397
コリコリ食感の美味しいきんぴらです。
このレシピの生い立ち
冬瓜の皮が結構あって勿体なかったのできんぴらにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の皮、人参は5cm長さにカットし、繊維に沿って細切りにする。
-
- 2
フライパンに鷹の爪とごま油を熱し、①を入れて軽く炒める。
→鷹の爪は無くてもOK。 -
- 3
全体に油が回ったら酒、味醂を入れて水分を飛ばすように炒める。
- 4
水分が飛んだら、醤油、砂糖を入れて弱火でさらに炒める。
- 5
水気が少なくなったら鰹節、胡麻を捻りながら入れて全体に混ざったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
冷ました方が味が染みて美味しくなります。
人参は冬瓜の皮の1/3~2/3量が丁度いいです。
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