豆腐とネギ、黒ごまの簡単薩摩揚げ風♪
Barocanmom @cook_40080013
自分で作る揚げたての薩摩揚げがこんなに美味しいなんて〜！お酒好きにはたまりません☆2013. 08.19 カテゴリ入☆祝
このレシピの生い立ち
「ゼロ仕立て」レシピコンテストに参加
実家の母がよく秋刀魚のつみれを作るのですがそれを元にもっと手をかけずに簡単に薩摩揚げを作ってみよう！とレシピが閃きました♪具材を変えて色んな薩摩揚げが出来そう♪
アプリでひらく作り方
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万能ねぎ、黒ゴマ以外の材料をすり鉢で丁寧に混ぜ合わせる。黒ゴマは半分位すって小口切りのネギと共に他の材料と混ぜ合わせる。
- 2
１０等分にして小判型に丸める。厚さは１ｃｍくらい。
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- 3
フライパンに油を１ｃｍ位敷いて強火で１８０度位にし適温になったら中火にし揚げ焼きにする。
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- 4
表裏何度か返します。
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- 5
両面きつね色に揚がったら完成！
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- 6
斜め半分に切って盛り付けました。今日はだし醤油で頂きますが普通のお醤油＋生姜などでも☆
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- 7
追加＊注
豆腐は木綿使用。水気は重石など乗せて十分に切って下さいね☆（絹だとイマイチでした。。） - 8
生地がゆるい時はスプーンですくって揚げて下さい。ふわふわで美味しい♪
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コツ・ポイント
フードプロセッサー使用の場合もゴマは別途すり、万能ねぎも後から混ぜ合わせて下さい♪
油はフライパンに１cmくらい（さつま揚げがかぶる程度）の揚げ焼きなのでお片付けが楽々です♪固めるテンプルを使うまでも無し！ペーパーで吸い取ってしまいました
リアクション
レシピ作者
My Kitchenへようこそ！お料理大好き働く主婦です♪家族は主人と犬２匹！バロキャンママ（Barocanmom)という変な名前は我が家の愛するワンコ達の名前から取りました（Baron9才♂とCandy9才♀）東京郊外在住。仕事で海外にも行くのでそこで食べて来る美味しい味も生かせる様になりたいな☆Instaglamーhttps://www.instagram.com/barocanmanma/
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