ぶりのかぶら蒸しきのこあんかけ

ぶり2切れを酒小さじ1、塩小さじ1/6を振り、器に入れてラップをかけ、電子レンジで加熱する（500Wで3分）

かぶ大１個は皮をむき、すりおろして水気を切る。

卵白を泡立て機等で固めに泡たて、②に片栗粉を混ぜ合わせて加え①にかけ、ラップをして電子レンジで１分半加熱する。

生しいたけは石づきを取って薄いいちょう切にする。えのきたけ20ｇは根元を切り落とし、長さを３等分に切る。

鍋に○の材料と④を入れて、煮立て、水こさじ２で溶いた片栗粉でとろみをつける。

出来たあんを③にかけ、２ｃｍに切った三つ葉を添える。