ししとうの塩糀炒め
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
ししとうと生姜が効いた辛～い副菜です。塩分は塩糀でまろやか。
このレシピの生い立ち
まだまだ蒸し暑さが続くので、食欲が落ちてもご飯が進む副菜を作ってみました。素麺などに添えても良いかと思います。ししとうの当たりを食べると劇辛。ご飯が進みます。
アプリでひらく作り方
- 1
★ししとうを洗い、タテに筋を入れて種を出す。★しょうがは千切りにする。
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- 2
フライパンにごま油を熱し、じゃことしょうがを炒め、香りが出てきたらししとうを加える。
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- 3
塩糀と日本酒を加え、中火で炒め、最後にごまとかつおぶしを加える。
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- 4
福光屋「酒蔵仕込＜生＞塩糀」を使用しました。素材の味わいを引き立てます。
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コツ・ポイント
★ししとうは、種を取り出したほうがゴワゴワせず食べ易いです。取り出すときに肌が弱い方は、手袋をするか、包丁の背かスプーンを使ってください。痛くなります。。
リアクション
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