冷凍保存!裏技 ほうれん草のあく抜きゆで

srナースママ
srナースママ @cook_40142463

茹でる。に加えて、ほんのひと手間で、完全にほうれん草のアクが抜けて甘味だけ残る方法です。子どもが食べやすいようです。

このレシピの生い立ち
どうしたら簡単にアクが抜けるかと日々おもつていました。たまたまやってみたら、ビックリ。ほうれん草の甘味だけ残りました。

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材料

2〜4人分
  1. ほうれん草 ひと袋
  2. 塩(入れなくても可) 小さじ1/2
  3. 米の研ぎ汁(ほうれん草をゆでた後使用) ほうれん草が浸る程度

作り方

  1. 1

    ほうれん草は根の部分に切り込みを入れて、よく洗う。

  2. 2

    鍋に水を沸騰させて、塩を加える。

  3. 3

    作り方2に、ほうれん草を加える。

  4. 4

    1〜3分くらい、好みの柔らかさになるまで茹でる。

  5. 5

    火を止めて、ほうれん草をザルに上げ、水を切り、冷水を回しかけたあと、再び鍋にもどす。

  6. 6

    作り方5のほうれん草だけが入った鍋に、米の研ぎ汁を加える。

  7. 7

    よく混ぜて研ぎ汁を捨て、最後にほうれん草を冷水でキレイにする。

  8. 8

    よく水気を切り、胡麻和えやお浸しなど、好みの食べ方でいただく。

  9. 9

    小分けにしてラップにくるみ、冷凍保存すると便利です。

  10. 10

    解凍して、色々アレンジ
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  11. 11

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  12. 12

コツ・ポイント

塩は省いてよいが、米の研ぎ汁は必須です。

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レシピ作者

srナースママ
srナースママ @cook_40142463
に公開
仕事、子育て、家事をしながら食事も作るのは大変。でも“やっぱり手作りが美味しい!手作りが食べたい!”をモットーに日々暮らしています。家にある有り合わせの材料で、手抜き料理から、頑張って作る料理まで色々作ります。毎日毎日料理をしていると、いろんな感覚が身について、美味しいものが作れるようになっていきます。そうすると、人生も楽しくなってきて、やっぱり美味しいものは人を幸せにするんだなぁとつくづく思います。料理は生きる糧ですね。
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