【作り置き】絶品！冷やし大根のだし煮
sachi825 @sachi825
簡単！絶品！すっきり！ひんやり冷たいお大根からおだしがじゅわぁ〜っと口の中に広がります♪夏の作り置きにも♪
このレシピの生い立ち
冷やしおでんの大根が食べたくなって作りました♪思った以上に絶品に出来てびっくりです！
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむいて、2㎝幅にカットする
- 2
鍋に1を入れ、ひたひたになるようにだし汁・酒を注ぎ、はじめは強火で加熱し、沸騰したら弱火でコトコト煮込む
- 3
一旦火を止め放置（煮物は、冷めていく時に味がしみ込みます）→加熱してコトコト煮込み、火を止めて放置を2〜３回繰り返す
- 4
煮込みの最終段階で味見をして、岩塩で味を整える
- 5
粗熱が取れたらタッパー等の保存容器に入れて、冷蔵庫で一晩以上寝かせる
- 6
食べる時に、器に汁ごと盛り付け、鰹節をふぁさ〜っとかけたら、出来上がり！
- 7
冬にはこちら♪『大根のだし煮』（レシピID : 20337308 ）
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- 8
『大根の海老あんかけ煮』（ レシピID: 19057408 ）
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- 9
2015/09/12「大根」のカテゴリに掲載されました♪
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コツ・ポイント
シンプルがゆえに、おだしの味が決め手になります♪
美味しいだし汁を使ってください。
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