いかとナスのオイスターソース炒め

モロッコインゲンはさっと茹でて半分に切る。ナスは半分にきって縦に４〜６等分にし、塩水に５分程つけ、ザルにあげる。

いかは食べやすい大きさに切り、塩、胡椒、酒、片栗粉をもみ込む。にんにく、しょうがはみじん切りに★印は合わせておく。

フライパンに油を多めに熱し、ナスを炒める。ナスに火が通ったら、にんにく、しょうがを入れ香りが出たら、いかを炒める。

★印のタレとモロッコインゲンをいれ、全体にからまったら出来上がり。