アプリでひらく作り方
- 1
えびの殻をむいて背わたを取り、軽く塩で洗った後、塩麹と片栗粉をまぶす
- 2
ブロッコリー・青梗菜・赤ピーマンを洗わずに濡れ布巾で汚れをふきとるか、洗ってから十分水気を拭き取ってからグリルで焼く
- 3
フライパンにごま油を熱し、えび・ブロッコリー・青梗菜・ベビーコーンをいれて強火で炒める。塩麹とナンプラーで味つけ
コツ・ポイント
魚焼き用グリルで、ブロッコリーや青梗菜をあらかじめ焼きます(火が通らなくても焦げ目ができる程度でOK)。塩麹で柔らかくなるし、とろみがあってちょっと中華風なのに、焼き野菜を使うので春らしい苦みがでます。
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ぱらこ３２４ 
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