トマトと豆苗のたまご炒め
ちくのん @cook_40414214
豆苗を別に炒めて後で混ぜたら、豆苗の緑が映えて華やかな１品になりました。
硬いのが苦手な我が家。豆苗もしっかり炒めておいしくいただきます。
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豆苗は２センチ長さに切る。
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トマトはくし形を更に横に半分に切る。
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- 3
フライパンに油を熱し豆苗をしなっとなるまで炒め、塩をふって皿に取る。
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- 4
フライパンに油を熱し、トマトをさっと炒めたら、塩コショウする。
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- 5
溶き卵に塩を加えて流し入れたらフライ返しで素早く底から返しながら混ぜて火が通ったら火を止める。
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炒めておいた豆苗を混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
○トマトは炒めすぎると水分が出てくるので生に近い感じでさっと炒めます。
○味は塩コショウのみがトマトと豆苗の風味が生かされていいような気がします。
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