茄子と豚肉の煮浸し
naneyne @cook_40130514
出汁が染み込んだ茄子とごま油の香りでどんどん食べられます。
このレシピの生い立ち
たくさんいただいた茄子を美味しく食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタを取り、たてに半分に切る。斜めか格子に包丁を入れ、暫く水につけてアク抜きをする。
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- 2
フライパンにごま油をしき、豚肉を炒める。色が変わったら、水を切った茄子も入れて炒める。
-
- 3
茄子がしんなりしてきたら、出汁と砂糖、醤油を加えて、煮汁が少なくなるまで煮る。
-
- 4
お好みで、生姜やネギ、大葉などをのせてどうぞ。
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コツ・ポイント
火を止めたあと、少し冷めるまで置くと味が染み込んで美味しいです。
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