★簡単絶品本格的♪麻婆茄子
anko栄養士 @cook_40094432
ピリ辛且つ優しい美味しさの麻婆茄子が完成しました♪。
一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています★。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的な麻婆茄子を作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮を虎剥きにし、六つ割りにして片栗粉(分量外)を薄くまぶし180℃で1分間揚げ油を切る。
- 2
生姜・長葱をみじん切りにする。
- 3
ボールに合わせ調味料の材料を全て入れ、混ぜ合わせておく。片栗粉を水で溶き、水溶き片栗粉を作っておく。
- 4
フライパンに胡麻油(炒め用)・豆板醤・生姜を入れ火を付け炒め、香りが出て来たら豚挽肉・長葱を加え炒める。
- 5
合わせ調味料を加え沸騰したら、茄子を加え再び沸騰するまで加熱し火を止め、水溶き片栗粉を再び混ぜ回し掛ける。
- 6
火を付け沸騰しとろみが付いたら仕上げ用の胡麻油を回し掛け、長葱を加え混ぜる。
- 7
2017.5.31カテゴリに承認されました♪。有難うございます★。
コツ・ポイント
★水溶き片栗粉を加えた後は、沸騰させしっかりととろみを付けて下さい。
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