残り野菜たちで簡単かき揚げ丼

70cafe's cooksnap of when they made 残り野菜たちで簡単かき揚げ丼.
さくらんぼ餃子
さくらんぼ餃子 @cook_40189077

メインにするには足りない量の野菜消費にヽ（´∀｀）ノ
このレシピの生い立ち
微妙に残った野菜をどうするか考えたらかき揚げ丼になりました(*′∇`*)

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材料

二人分
  1. 玉ねぎ 小3/4個
  2. 人参 30g
  3. ゴボウ 25g
  4. 青じそ 5枚
  5. ちくわ 1本
  6. ☆水 1/2カップ
  7. ☆薄力粉 1/2カップ
  8. ☆片栗粉 小さじ2
  9. ☆マヨネーズ 適量
  10. ★水 1/2カップ
  11. ★白だし 大さじ1
  12. ★砂糖 大さじ1
  13. ★醤油・みりん 大さじ2
  14. 薄力粉 適量
  15. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り。人参、ゴボウは短めの千切り。ちくわは縦半分にして斜め切り。しそは適当なサイズに刻んでほぐしておく。

  2. 2

    ★の調味料を混ぜてひと煮たちさせて天つゆを作っておく。

  3. 3

    ボウルに☆を全部入れて混ぜる。野菜に薄力粉を適量振りかけてからさっくり混ぜて油で揚げる。

  4. 4

    ご飯を丼に盛り付けて、天つゆを大さじ1かける。揚げたてのかき揚げを天つゆに浸け、ご飯にのせて出来上がり。

コツ・ポイント

天つゆに浸ける時は、サクサクが良かったらさっと片面だけ。しっとりが良かったら全部かき揚げを浸す。

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レシピ作者

さくらんぼ餃子
さくらんぼ餃子 @cook_40189077
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