エビとアスパラのエスニック風卵とじ
ykaaas2 @cook_40183059
エビがぷりぷりでおいしく仕上がります！
卵と相性抜群(^^)
このレシピの生い立ち
タイ旅行で買ったオイスターソースとチリソースを活用しようと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの皮をむき、水気を吸い取ったら、全体に片栗粉をまぶす。
- 2
アスパラは一口大に切っておく。ビーフンはお湯で戻しておく。
- 3
熱したオリーブオイルにオイスターソースを加え、エビを入れる。
- 4
エビの色が変わってきたら、アスパラを入れる。
- 5
塩胡椒と溶いた卵を加え、中央に寄せながらまとめる。
- 6
皿にビーフン、その上に５を乗せる。
コツ・ポイント
なるべく中～強火でスピーディーに仕上げるとエビのプリプリ感とアスパラのシャキシャキ感を楽しめます！卵を流し込んだ時にあまり混ぜずに山を作るイメージで！
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