長芋とブナしめじの簡単カレー炒め

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お気楽ばあや
お気楽ばあや @cook_40162069

便利なカレーを使った副菜です。長芋は生でも食べられるので、サクサクでもしっとりでもイケます。
このレシピの生い立ち
主人の朝とお昼のお弁当に、味のバリエーションが欲しくて考えました。

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材料

  1. 長芋 15cm位
  2. ブナしめじ 1/2株位
  3. インスタントカレー 1/2ブロック位
  4. オリーブオイル 適量
  5. サラダ菜など 適量

作り方

  1. 1

    長芋は、皮をむき厚さ５ミリ位の輪切りにする。ブナしめじは、いしづきを切り落として食べやすい大きさに小分けしておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを適量入れ熱し、長芋を入れて両面に薄く焼き色がつくまで返しながら焼く。

  3. 3

    インスタントカレーを包丁で薄くスライスしておく。

  4. 4

    焼き色がつく頃にはある程度火が通ってるので、しめじも入れて蓋をする。

  5. 5

    長芋とブナしめじにカレーがまんべんなくいきわたるように、時々返しながら混ぜる。

  6. 6

    お皿にサラダ菜などをしいて、長芋とブナしめじを盛り付けて完成♡

コツ・ポイント

ブナしめじから出る水分で、程良くカレーがなじんで他の調味料いらずで、美味しいです。

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レシピ作者

お気楽ばあや
お気楽ばあや @cook_40162069
に公開
いつもの食材とどこのおうちでも常備している調味料で、素材の味を生かした料理を作れたらハッピーです♡
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