さばのﾄﾏﾄ煮
tomoともさん @cook_40115194
さばを洋風にしたいなぁと作ってみました。
このレシピの生い立ち
いつも、さばの味噌にや醤油味の煮つけ、塩焼きだったので、洋風にしてみたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は3枚におろし、骨を抜き、一口大に切る。
- 2
鯖に塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。
- 3
ﾄﾏﾄを沸騰したお湯に入れ、皮がむけてきたら、冷水につけ、皮をむき、ざくぎりにする。
- 4
鍋にざくぎりにしたﾄﾏﾄ、醤油と砂糖を入れ煮たてる。
- 5
小麦粉をまぶした鯖をﾌﾗｲﾊﾟﾝにオリーブオイルをひき、焦げ目がつくまで焼く。焼けたら、お皿にどけておく。
- 6
ﾄﾏﾄの中に、焼き目をつけた鯖を入れ、汁気が少なくなるまで煮詰めて、盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
ﾄﾏﾄソースを汁気が少なくなるまで煮詰めること。
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