生ハムと水菜の洋風かき揚げ

クロのキッチンメモ
クロのキッチンメモ @cook_40065108

冷蔵庫の残り物で作ったかき揚げ。生ハムと水菜の組み合わせが美味しい♪片栗粉を入れた衣を薄くつけてサクサク仕上げました!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物をかき揚げにしました。

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材料

2人分
  1. 生ハム 50g
  2. 水菜 2株
  3. 冷水 大さじ4
  4. 揚げ油 適量
  5. (A)小麦粉 大さじ6
  6. (A)片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    水菜は根元を切り落とし、3㌢の長さに切る。生ハムは2㌢幅に切る。

  2. 2

    ボールに(1)と(A)を入れて全体に絡むように混ぜ、冷水を加えてざっくり混ぜる。

  3. 3

    揚げ油を180~185℃に熱して(2)をひと口大にまとめて入れ、両面からりと揚げる。

コツ・ポイント

衣は多すぎないで、かろうじて全体に絡むくらいでさっくり仕上げます。
水菜も生ハムも火が通りやすいので、高温でさっと揚げます。

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クロのキッチンメモ
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家のレシピの覚書き、メモって感じで使っています。時々材料、レシピに変更有り。普通の家庭料理が大好きです。
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