レンジ☆ごぼうサラダ（胡麻マヨ味ごぼう）
皮をこそげないで水にもさらさないごぼう★
ポリフェノールたっぷりのごぼうと、皮つきの人参で作ったサラダの味は濃厚～！
このレシピの生い立ち
以前テレビで見たのですが…
ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです。
また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。
それを知ってからは、この方法で！
レンジ☆ごぼうサラダ（胡麻マヨ味ごぼう）
皮をこそげないで水にもさらさないごぼう★
ポリフェノールたっぷりのごぼうと、皮つきの人参で作ったサラダの味は濃厚～！
このレシピの生い立ち
以前テレビで見たのですが…
ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです。
また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。
それを知ってからは、この方法で！
作り方
- 1
ごぼうは流水の下で、丸めたアルミホイルでこすって泥を落とす。
（※ごぼうの皮は、こそげません。) -
- 2
１のごぼうを3cm位の幅の輪切りにしてから、細切りにする。
（※水に漬けての、あく抜きはしません。) - 3
人参は皮付きのままよく洗い、ごぼうと同じくらいの細切りにする。
- 4
２のごぼう・３の人参・酢を耐熱容器(シリコンスチーマーなど)に入れて混ぜる。
-
- 5
４にふた(またはラップ)をして電子レンジに入れ、600wで5分加熱し、そのまま2分置いておく。
- 6
耐熱容器に溜まっている水分があれば捨てる。
（※熱いので、ご注意ください。） - 7
６にめんつゆを加えて混ぜ、少し冷ます。
-
- 8
７の粗熱が取れたら、マヨネーズ・砂糖・白すりごまを加えて混ぜる。
お好みで、冷蔵庫に入れて冷やす。 -
- 9
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☆2013.12.25
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 32
☆2016.12.20
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
コツ・ポイント
耐熱容器の材質や大きさに合わせて、様子を見ながら加熱時間を調節してください。
また、ごぼうや人参の大きさはそれぞれなので、味見をしながら調味料の分量を調節してくださいね。
お好みで、ごぼうを水に漬けてあく抜きをして頂いてもいいですよ。
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