なすと豚ばら肉の編み揚げ

氷室☆蘭's cooksnap of when they made なすと豚ばら肉の編み揚げ.
アキキヨちゃん♪
アキキヨちゃん♪ @cook_40109970

唐揚げ味の下味をつけた豚ばら肉をなすと織り上げたメニューです。味もしっかりしていてお弁当にも☆
このレシピの生い立ち
自家製のからあげのたれが余ったので、豚肉を漬け込んだことがきっかけです。ばら肉がうすいので、なすに巻き付けてボリュームアップしたら、すごく美味しくなりました!!

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材料

2人分
  1. なす 2こ
  2. 豚ばら肉 薄くて長いもの4枚
  3. 小麦粉 大さじ3
  4. 天ぷら粉 30グラム
  5. 水 50cc
  6. 醤油 大さじ3
  7. 酒 大さじ3
  8. しょうがチューブ 2センチ

作り方

  1. 1

    なすのヘタを落として縦半分に切り、さらに根元1.5センチ残してプリーツのように縦に4本くらい切り込みを入れて水にさらす。

  2. 2

    豚肉は、醤油、酒、しょうがチューブを合わせたものに30分漬け込む。

  3. 3

    なすを水からあげてキッチンペーパーで水気を軽くとり、小麦粉を切り口すべてにまぶす。

  4. 4

    豚ばら肉を巻き付ける。なすの一番端の一本に一回り巻き付け、残りを切れ目上下交互に通して織り上げるように巻き付ける。

  5. 5

    天ぷら粉と水を混ぜ、4を絡める。

  6. 6

    高温の油で両面4分前後、火が通るまで揚げる。

  7. 7

    そのままでも美味しいですが、醤油をつけて食べても美味しいですよ!!

コツ・ポイント

なすはお肉を巻き付ける前に水にさらしてあくをぬくとおいしいです。

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レシピ作者

アキキヨちゃん♪
アキキヨちゃん♪ @cook_40109970
に公開
2009年に生まれた長男「アキちゃん」、2013年に生まれた次男「キヨちゃん」のママです。2人の子供たちに食の楽しさ、大切さ、不思議さを知ってもらうべく、毎日料理の研究に奔走しています。素材のおいしさに気づき、好き嫌いのない子供たちに育ってもらいたいので、安くて採れたての野菜や安心の肉魚の、本来の味わいを楽しめるメニュー作りを心がけたいと思います。
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