あと一品！油揚げと桜えびの甘辛～な卵とじ

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かえ葉
かえ葉 @cook_40053006

あと一品足りない…そんな時パパッと作れるお手軽材料の卵とじ！短時間で油揚げに味がしみしみ～桜えびの香ばしさ！お弁当にも！
このレシピの生い立ち
主人のお弁当のおかずとして生まれました。私の一人ランチにもよく登場します♪

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材料

1人分
  1. 油揚げ 1/2枚
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 卵 1個
  4. ●料理酒 小さじ２
  5. ●砂糖 小さじ１
  6. ●みりん 小さじ１
  7. ●めんつゆ 小さじ１
  8. ●醤油 小さじ1/2
  9. ●水 大さじ２
  10. 桜えび 大さじ１

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。玉ねぎはスライスし、卵は溶いておく。

  2. 2

    フライパンに油（分量外）少量を入れ弱火で玉ねぎを炒める。しんなりしたら油揚げと桜えび、●の調味料も入れ2分ほど加熱。

  3. 3

    味がしみてきたらといた卵を回し入れて軽く箸でひと混ぜ。好みの固さになったら火を止めて完成～！簡単すぐ出来た！

  4. 4

    カップに入れたらお弁当のおかずにも♡甘辛味がご飯に合う～。

  5. 5

    ご飯に乗っけて私のお昼ご飯の小丼♡

コツ・ポイント

簡単なのでコツなし！
そのままおかずにしたり、ご飯に乗っけて簡単ランチにもなります☆
キノコを入れても美味しいよ～

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レシピ作者

かえ葉
かえ葉 @cook_40053006
に公開
主人と0歳の息子と猫1匹で暮らしています。子供の頃から大好きなお料理。忙しくて面倒なときもあるけど、料理は私の愛情表現、出来る範囲で頑張ってます。心がけているのは一汁三菜。おいしくてバランスよく、たくさんの食材を使った献立、そして節約も！オリジナルレシピを考えるのも好きです。作るのも食べるのも毎日楽しく♪日々のごくごく普通のおかず、おやつ中心にレシピアップしていきます。
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