豚肉とナスとピーマンのみそ炒め♡

夏女旅娘's cooksnap of when they made 豚肉とナスとピーマンのみそ炒め♡.
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今日は何たべよ♪
今日は何たべよ♪ @cook_40186869

油が辛い夏の終わりに、油をカットして美味しくナスを食べれるレシピ♡

このレシピの生い立ち
夫が胃を悪くしたのに、ナスを食べたいとのことだったので、油を使わないナス味噌を作りました。

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材料

2人前
  1. 豚肉 200g
  2. ナス 2本
  3. 塩 少々
  4. ピーマン 2個
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. ニンニク 1カケ
  7. しょうが スライス1枚
  8. サラダ油 大さじ1
  9. 甜麺醤 小さじ2
  10. みそ 大さじ2
  11. 八丁味噌 小さじ2
  12. 酒 大さじ3

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に。
    ピーマン、ナスは乱切りに。
    玉ねぎは櫛形切りに。
    ニンニク、しょうがはみじん切りにしておきます。

  2. 2

    ナスは塩を振り馴染ませておきます。

  3. 3

    サラダ油をフライパンにひき、温めたらニンニク・しょうがを炒めて香りを出します。

  4. 4

    豚肉を入れて炒め、酒大さじ1を入れてフタをして、蒸し焼きにします。

  5. 5

    豚肉に火が通ったら、玉ねぎ・ピーマンを入れて炒めます。
    それと一緒にナスを耐熱皿に移し、500wで3分加熱します。

  6. 6

    【ポイント】
    ナスに塩をして、レンジにかけることで、油がなくてもナスに美味しく火が通ります。

  7. 7

    レンジが終わったらナスもフライパンに入れます。

    酒で甜麺醤、みそ、八丁味噌をといて加え、炒めます。

  8. 8

    全体が馴染み味が行き渡ったら出来上がり♪( ´▽｀)

コツ・ポイント

ナスを塩でしんなりさせてからレンジすること。
しんなり具合と味の入り具合が違います。ぜひお試しあれ。

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レシピ作者

今日は何たべよ♪
今日は何たべよ♪ @cook_40186869
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毎日つくるご飯を覚え書きしたくてレシピ書きスタートしました(・ω・)ノ常備菜を作るコツなど、忘れがちな料理手順も覚えているうちに書き留めてます。ちょっとしたコツで、みなさんがおいしい料理を食べられればと、ありきたりなレシピも載せております。どうぞご容赦を。楽しみながら、おいしい料理が出来れば、毎日しあわせ♡
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