小松菜もやしの節約ふわとろ卵とじ

ふうはっちゃん's cooksnap of when they made 小松菜もやしの節約ふわとろ卵とじ.
クック0UTPCN☆'s cooksnap of when they made 小松菜もやしの節約ふわとろ卵とじ.
nanae_mu
nanae_mu @cook_40193138

給料日前で食費を抑えたいときに、もう一品という一品です。小松菜を茹でておけば、１０分で出来ます。ご飯も進みますよ^_^
このレシピの生い立ち
旅行で行った島の小さな民宿の女将さんの料理がとても美味しくて、家で再現したいと思い、味を思い出しながら作って見ました。

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材料

４人前
  1. 茹でた小松菜 6房
  2. もやし 1袋
  3. 卵 3つ
  4. 塩 ひとつまみ
  5. ☆白だし 大さじ2
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. ☆醤油 大さじ1
  8. ごま油 大さじ1
  9. 生姜 １かけ
  10. (あれば刻んだ長ねぎ) 5センチ分くらい

作り方

  1. 1

    ごま油で生姜の薄切りをフライパンに入れ、火をかける。弱火で炒め炒める。

  2. 2

    しゅわしゅわと音がして来たら、刻み長ねぎ・もやし・小松菜を入れて中火にする。もやしがしんなりしてきたら、火を止める。

  3. 3

    ☆を全てフライパンに入れ、箸で混ぜる。

  4. 4

    卵を器でとき、塩をひとつまみ入れる。
    (このとき、白身と黄身を混ぜ過ぎないのがふわっと仕上げるコツです。)

  5. 5

    再びフライパンを中火にかける。グツグツと音がしたら、卵を全て流し入れる。(写真は１人分なので卵少なめです^^;)

  6. 6

    大きく箸で10回程混ぜて火を止める。

  7. 7

    盛り付けて完成です♪

コツ・ポイント

私は半熟が好きなので、半熟になるように作りました。卵にもっとしっかりと火をかけたい方は、卵を入れてから混ぜる回数を増やして、仕上げに火をかける時間を長くして見てください。
小松菜やもやしでなくても、他の野菜でも代用できます。

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レシピ作者

nanae_mu
nanae_mu @cook_40193138
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一人暮らしなので少量！友達呼んでのお家パーティー！ずぼら時短＆簡単！などのレシピ中心です(*^^*)コーギーとカピバラが好きです。
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