自家製干し大根と焼き油揚げのさっと煮

皮つきで、厚さ3～4㎜位で大き目の短冊に切り、日中は戸外でざるに入れて、夜は屋内で2~3日干します。

大根がしなびて、乾燥してくるとOK！です。大根の香りが濃くなってきます。

お揚げも大根の大きさに揃え、少し焦げめが付き、カリットするまで炒めたらフライパンから取り出しておきます。(油不要）

ごま油少々で大根がしんなりし、少し焦げ目がつきだしたら、お揚げを戻し、調味料を入れ、からめる様に炒め煮をして出来上がり。