大根とお揚げの煮物、ゆで卵と

大根は2cmくらいのいちょう切りにする。

お揚げは、キッチンペーパーに包んで油をとる。2cmくらいに短冊切りにする。

しめじは石月を切ってほぐす。

水をひたひたより上くらいに入れ、大根を落し蓋をして15分くらい煮る。

大根が煮えたら、ザルでお湯を捨てる。

大根をまた水(400ccくらい)に入れる。しめじ、お揚げを入れて、しめじが火が通るくらいに煮る。

醤油、みりん、酒、三温糖を別に茹でたゆで卵を入れ、大根に色が染み込むくらいに煮る。