やさしい甘さの切り干し大根と里芋の煮物

RINRIN☆★'s cooksnap of when they made やさしい甘さの切り干し大根と里芋の煮物.
シヲリ
シヲリ @cook_40118895

切り干し大根とうす揚げの煮物です。里芋が入っていなくても同じ調味料の量で問題なく作れます＾＾
このレシピの生い立ち
里芋…初めてむいた里芋、八百屋さんでおじさんに聞きながら買ったのにスポンジみたいな穴がいっぱいで、どこまでむいていいか分からなくなって、きれいな形の冷凍さといもに逃げました。

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材料

  1. 切り干し大根 30g
  2. 薄揚げ １枚
  3. 里芋（冷凍） 4～6個
  4. 砂糖 大さじ１
  5. 醤油 小さじ1
  6. めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ２
  7. 白だし 大さじ１
  8. 酒 大さじ１
  9. みりん 小さじ2
  10. だし汁
  11. 水 300cc
  12. 出汁ぱっく １袋
  13. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根を袋に書いてある通りに水洗いして戻します。

  2. 2

    戻している間に、水300ccに出汁パックを入れて沸騰させ、沸騰したら火を止めて少し放置します。

  3. 3

    お鍋にごま油を熱し、切り干し大根とうす揚げ・里芋を炒めます。

  4. 4

    ２のだし汁をひたひたになる位に入れて、お砂糖を入れて少し煮ます。（200ｃｃ位）

  5. 5

    酒・お醤油・めんつゆ・みりんを加えて時々かき混ぜながら、水分が少なくなるまで煮ます（１０分位）

  6. 6

    今回使用した冷凍里芋です♪

  7. 7

    里芋の代わりに、こんにゃくを使って作ってみました＾＾

コツ・ポイント

里芋の数は、食べる人数に合わせてください。
今回の量は、最初に2個づついれて、切干大根はまだ残っています…明日の夕飯です！
★調味料減らしました（2013.11.15）
醤油　小さじ2→1
みりん　大さじ1→小さじ2

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

シヲリ
シヲリ @cook_40118895
に公開
小食な２人ご飯。久しぶりにまたレシピはじめました、宜しくお願いします。少しは成長したかな？あと、基本的に特別なものを使わずに、通常家にあるもので作りたいと思っています。お魚は切り身で泳いでいると信じたい素人です。よかったら作ってみてください。
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