ねぎと卵のスープ ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
ふわふわ卵がおいしい、ねぎ塩スープです。とろみもあって体が温まる一品です。
このレシピの生い立ち
冬が旬のねぎとほうれん草を使った料理を考えました。一年中手に入る野菜がほとんどですが、旬の時期は特に味も良く、栄養価もアップします。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎを小口切り、ほうれん草は2ｃｍの長さに切る。豆腐はさいの目切りにする。
- 2
ほうれん草を下茹でしておく。
- 3
鍋にお湯を沸かし、ねぎを入れる。
- 4
豆腐とコンソメスープの素、塩、こしょう、しょうゆを入れる。
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵を回し入れる。
- 6
最後にほうれん草を入れる。
コツ・ポイント
★スープの卵をふわふわに仕上げるコツは、とろみをつけたら、しっかりとスープの温度を上げておくことと、卵を少しずつ入れることです。
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