冷めても旨〜な家のから揚げ
ｼｭｶﾞｰﾏﾏ @cook_40047483
次の日でも柔らか〜。味付けも濃いので弁当にも◎
このレシピの生い立ち
洋食屋さんで長年働いていた叔母のレシピです。母から受け継がせてもらいました。洋食屋さんと言っても昔の喫茶店？ランチメニューでＮＯ．１だったらしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は1口大に。ﾆﾝﾆｸと生姜は擦る。大きい袋かﾎﾞｰﾙに◎以外の材料を全て入れて1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
- 2
油(分量外)を加熱する。その間に①と◎をよく混ぜるておく。
- 3
普段よりやや温度が低いうちにお肉を入れる。あとは温度が上がってｶﾗｯと揚がればできあがり。
コツ・ポイント
気持ち早めに揚げ始める事で、焦げずに中までしっかり火が通ります。柔らかでお肉がジュワ〜ですよ♪長時間漬ける時は塩の量を減らして下さい。
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