鶏の洋風ふわふわすいとん

Hoink's cooksnap of when they made 鶏の洋風ふわふわすいとん.
Honzie
Honzie @cook_40052936

アメリカのコンフォートフード、チキンアンドダンプリングです。ダンプリングがフワフワで面白い食感のスープです。
このレシピの生い立ち
伝統的な作り方は骨つき肉でチキンストックを作るのですが、手軽に作れるよう省きました。

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材料

約4人分
  1. 鶏もも肉又は胸肉(ぶつ切り) 2枚(小さいもの)
  2. タイム(束ねて紐で縛る) 5ー6本
  3. セロリ(みじん切り) 2本分
  4. 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  5. 人参(さいの目切り) 2本
  6. バター 大さじ2
  7. 小麦粉(ルー用) 大さじ4
  8. チキンストック 6カップ
  9. グリーンピース(冷凍) カップ1
  10. 生クリーム 大さじ2
  11. ダンプリング
  12. 小麦粉 カップ1
  13. ベーキングパウダー 大さじ0.5
  14. 塩 小さじ0.5
  15. 牛乳又はバターミルク カップ0.5
  16. 卵 1コ
  17. 塩、コショウ 適宜
  18. チャイブやパセリ お好みで

作り方

  1. 1

    厚手の鍋にバターをいれて、人参、玉ねぎ、セロリを5分ほど炒め、鳥肉をいれて炒める

  2. 2

    小麦粉をいれて粉っぽさがなくなるまで炒め、温めたストックをカップ1づついれて(計6カップ)ダマにならないよう混ぜる

  3. 3

    2にタイムをいれてコトコトと約40分、野菜が柔らかくなるまでにる

  4. 4

    ダンプリング用の小麦粉、ベーキングパウダー、塩をボールにいれて、フォークでかき混ぜておく

  5. 5

    牛乳又はバターミルク、卵をべつのボールにいれてかき混ぜ、4にいれて粉っぽさがなくなるまで混ぜる

  6. 6

    柔らかく煮えたスープに生クリーム、グリーンピースをいれて、再度沸騰させ、塩、胡椒で味を整え、タイムの束を取り出します

  7. 7

    ダンプリングをスプーンですくって、6の表面に重ならないようにおとしていき、蓋をして、片面に火を通します(約10分)

  8. 8

    片面に火が通ったら崩れないようにひっくり返し、蓋をして10分程煮て、ダンプリングに火を通す。

  9. 9

    お好みでチャイブやパセリを散らしてアツアツをいただきます

コツ・ポイント

ダンプリングが崩れやすいので、片面に火が通ってから、優しくひっくり返します。

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レシピ作者

Honzie
Honzie @cook_40052936
に公開
主人と主人の母と3匹のシャム猫達(シール、ライラック、チョコレートポイント)と砂漠で暮らしています。毎日の食事のマンネリ化を防ぐため、ごはん日記を利用しております。受け継がれた我が家にある沢山の料理の本、レシピファイル、テレビの料理番組、お教室に通うなどして、お料理のアイデアを得ております。レシピをルースガイドラインとして使用し、家族や友人ために、私なりにアレンジして作っております。
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