厚揚げと小松菜のコク旨煮

まままりこ＊'s cooksnap of when they made 厚揚げと小松菜のコク旨煮.
emmakayo's cooksnap of when they made 厚揚げと小松菜のコク旨煮.
そばかす美人
そばかす美人 @cook_40049454
九州

隠し味にオイスターソースを加えることでぐっとコクがｕｐします。寒くなると登場する我が家の定番料理。
このレシピの生い立ち
いつもの「サッと煮」をちょこっと中華風にアレンジしてみたらみたらおいしかったので我が家の定番料理になりました。

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材料

2～3人分
  1. 厚揚げ豆腐 1枚
  2. 小松菜 1把
  3. 干し椎茸 5～6枚
  4. ☆干し椎茸の戻し汁+水 250㏄
  5. ☆醤油 大さじ1～1と1/2
  6. ☆味醂 大さじ1
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆酒 大さじ1
  9. オイスターソース 小さじ1～2
  10. 片栗粉+水 各大さじ１
  11. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    干し椎茸を水に浸けて戻しておき、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    厚揚げは熱湯をかけ油抜きし１ｃｍ幅に切る。小松菜はサッとゆがき3ｃｍの長さに切る。

  3. 3

    鍋に☆を入れて火にかけ①の干し椎茸を入れて沸騰させる。その後、厚揚げと小松菜を加えひと煮立ちさせる。

  4. 4

    さらにオイスターソース、水溶き片栗粉も加え火を止める。最後にごま油をサッとまわしかけできあがり。

コツ・ポイント

長く加熱しないこと。材料を準備したらサッと仕上げます。
干し椎茸以外の食材はちょこっと残った豚肉とかほうれんそうとか、その時冷蔵庫にあるものでＯＫですが、私はこの取り合わせが気に入っています。

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そばかす美人
そばかす美人 @cook_40049454
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苺、林檎、スイカ、トマトなど赤い食べ物が大好き！趣味は山歩きと読書。
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