厚揚げと豚肉のオイスターソース炒め
hayuママ @cook_40192826
カルシウム豊富でお手頃価格の厚揚げを使った、大人も子供も喜ぶレシピです！少量のオイスターソースでコクも旨味もＵＰします☆
このレシピの生い立ち
誰もが大好きな甘辛味に少し変化をつけてみたくて、オイスターソースを加えてみました！いつもとは違った味になり、中華の新しい定番になれば嬉しいです♪お肉の量は少なめでも、ボリュームのある一品に仕上がります★
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げの油分が気になる場合は、熱湯をかけて油抜きする。水気をしっかり拭き、食べやすい大きさに切り、表面に片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに胡麻油を熱し、厚揚げの表面がカリっとするまで焼き、一旦取り出しておく。
- 3
同じフライパンを熱し、しょうが・豚こま切れ肉を加え炒める。豚肉の色が変わったら、厚揚げを戻し入れ、軽く炒める。
- 4
調味料を全て加え、照りが出るまで炒める。最後にニラを加え火が通ったら火を止め、白すり胡麻を加えたら出来上がり！
- 5
2014/1/16に話題入りしました！皆さんつくれぽありがとうございます(≧▽≦)
コツ・ポイント
厚揚げの表面に片栗粉をまぶすことで、後に入れる調味料が食材にからみやすくなります。少し手間ですが、表面はカリっと、中はふんわりと仕上がるので、触感の違いを楽しみたい方にはおすすめです！
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