野菜たっぷり★鯖の南蛮漬け

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★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832

たっぷりの野菜と酸味の効いた浸けダレで鯖の生臭さを感じず食べられます☆
このレシピの生い立ち
昔から作っている南蛮漬け。うちでは鯖ですることが多いです☆

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材料

  1. 鯖（三枚おろし） 2枚
  2. 片栗粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. 玉ねぎ 大1/2個（150g）
  5. 人参 50g
  6. セロリ 10㎝（40g）
  7. ピーマン 1個
  8. ★水 100㏄
  9. ★すし酢 100㏄
  10. ★酢 50㏄
  11. ★白だし 大匙1
  12. ★鷹の爪（小口切り） 1/2本

作り方

  1. 1

    人参、セロリはせん切り、ピーマンは細切、玉ねぎは薄切り（今回は残っていた紫玉ねぎ少々も使用）にする。

  2. 2

    ①を水に晒し、しゃきっとしたら水を切っておく。

  3. 3

    鯖に片栗粉を塗す。

  4. 4

    170度くらいの油で③を揚げる。

  5. 5

    揚がったら油を切り、②を上に乗せる（揚げた鯖が見えませんが中に埋もれてます＾＾；）。

  6. 6

    小鍋に★を入れて火にかけ沸騰させる。

  7. 7

    熱いうちに⑤に回しかけ、味が馴染んだら出来上がり♪

  8. 8

    2017.5.18
    「鯖の南蛮漬け」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡

コツ・ポイント

鯵や鮭など他の魚もOKです☆
うちは酸っぱめが好きなのですし酢の他に酢を足していますが苦手な方は様子を見て加減して下さい。

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レシピ作者

★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832
に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番！でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて（？）失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず（汗）投稿もやっとできました＾＾；（キッチンの見方は未だにわからずｗ）ブランディさん！私は元気です！！←遅っ！！
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