フリッジと秋鮭とほうれん草のクリーム和え

秋鮭は、皮を取って２ｃｍ角の一口大に切ります。玉ねぎは薄くスライスして、ほうれん草は洗ってザルに上げます。

パスタを茹でる前に、ほうれん草をサッと茹でます。
ほうれん草の水気を切ったら、２ｃｍ幅に切りにします。

油が馴染んだら、中火にしてバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

次に秋鮭を加えます。

秋鮭が白っぽくなったら、ブランデー、白ワインを加えて
軽く煮詰めます。

生クリーム、牛乳を加えて、再度軽く煮詰めます。

レモン汁、塩、胡椒を加えて、フリッジを茹で時間１分前にソースに加え、ほうれん草も加えて和えます。

塩、胡椒で味を調えてから、火を止めてパルメザンチーズを
加えたら混ぜます。

お皿に盛り付けて出来上がりです。