食戟のソーマ『おかき揚げ』風

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カシさん
カシさん @cook_40094572

食戟のソーマ『岩魚のお柿揚げ』をアレンジしてみました
このレシピの生い立ち
食戟のソーマに出てきた『お柿揚げ』を、自分なりに作ってみました。岩魚が無いので、他のもので代用

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材料

2人前
  1. （冷凍）サンマ 2尾
  2. 塩 少々
  3. 小麦粉 1カップ
  4. 水 100cc
  5. 卵（全卵） 1つ
  6. 柿の種 2パック
  7. ●卵黄 1つ
  8. ●サラダ油 大さじ1
  9. ●七味唐辛子 10振り
  10. 適当な野菜 好きなだけ

作り方

  1. 1

    ボウル等に、小麦粉（薄力粉）2分の1カップ、卵、水を入れて混ぜ合わせる。
    柿の種は粉々にしておく

  2. 2

    解凍済みのサンマに塩を振り（捌いて骨は抜いておく）に、小麦粉（薄力粉）2分の1カップをまぶして、①の液に浸す

  3. 3

    ②のサンマに、粉々に砕いた柿の種をまぶして衣にする

  4. 4

    油を170度程度に設定し、衣を付けたサンマを2分ほど揚げる

  5. 5

    小さな器に、卵黄にサラダ油と七味唐辛子を加え混ぜ合わせる

    これでソース（卵の素）は完成

  6. 6

    適当な野菜を天ぷらにして添えます

  7. 7

    揚げたサンマにソースを浸けて

    お召し上がりください

コツ・ポイント

塩鮭でもイケると思いますが、それだと七味唐辛子ではなく、レモン汁を加えると美味しいかと思います。

適当な野菜、今回はインゲンと人参でした

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カシさん
カシさん @cook_40094572
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