れんこんのひき肉納豆はさみ揚げ♪

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シャキッとモチっとした、れんこん納豆ひき肉に、タレの酸味が効いて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
以前、テレビでれんこん産地の方が紹介していた食べ方を母が見て「食べたいなぁ！」と言ったので、思い出しながらメモしておきました。それを元に、少し味をアレンジしました^^

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材料

２～３人分
  1. れんこん 300g強
  2. ひき肉 120gくらい
  3. 納豆 １パック
  4. 塩 少々
  5. 小麦粉 適量
  6. 揚げ（揚げ焼き）用油 適量
  7. 麺つゆ（希釈したもの） 適量
  8. 酢 少々

作り方

  1. 1

    れんこんをよく洗い（皮は剥かなくてＯＫ）半分を５ミリ幅位の輪切り、残った分の半量は粗みじん切り、あと半量は取っておく。

  2. 2

    ボウルで、ひき肉、納豆、粗みじん切りのれんこん、塩少々をよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    輪切りのれんこんに ２）を挟む。納豆の粘りでくっ付いて離れません！(^_-)b

  4. 4

    全体に小麦粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンや鍋に油を熱し、ひき肉に火が通るまで、揚げるか揚げ焼きにする。

  6. 6

    （写真はフライパンで揚げ焼き。裏返したところ。）

  7. 7

    小鍋に麺つゆを注ぎ入れ、そこに、取っておいたれんこんをすりおろし、酢少々を足し、火を入れてとろみをつける。

  8. 8

    揚がった挟み揚げに、７）のタレをかけて召し上がれ！つけながらでも♪

コツ・ポイント

れんこんのみじん切りは、歯ごたえが楽しめるよう、粗みじんで。量は写真より多めでもいいかも。
ネタやタレにきのこを入れても美味しそうですね^^

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レシピを参考にして作ることが多いですが、たまにレシピなしで作って美味しかったものを、覚え書きも兼ねてＵＰすることにしました(^^)
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