つるむらさきと干し椎茸のオイスター炒め

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ふふとべべ
ふふとべべ @cook_40078941

栄養たっぷりのつるむらさきと、旨みたっぷりの椎茸を使った、ヘルシーな1品です。

このレシピの生い立ち
私のキッチンではおなじみの義理ママの作る無農薬野菜。
今回はつるむらさきをいっぱいいただいたので、炒め物にしてみました。
ママはつるむらさきのこと「つる菜」って呼んでます。スーパーだと「つるむらさき」で売ってることが多いみたい。

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材料

2人分
  1. つるむらさき 1把
  2. 干し椎茸 4～5個
  3. 鶏ひき肉 100g
  4. 生姜 1/2片
  5. サラダ油 適量
  6. A　オイスターソース 大さじ1
  7. A　醤油 大さじ1
  8. A　鶏がらスープ 小さじ1
  9. A　砂糖 小さじ1/2
  10. A　水 大さじ2
  11. 水溶き片栗粉 適量
  12. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸を戻します。（戻し方はコツ参照）

  2. 2

    つる紫は茎と葉に分けて食べやすい大きさに切ります。生姜はみじん切り、椎茸は千切りにします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、生姜・ひき肉を炒め、色が変わってきたらつる紫の茎を加えて炒めます。

  4. 4

    椎茸・つる紫の葉を加えてさらに炒め、Aを加えて味をからめます。

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらして出来上がり～♪

コツ・ポイント

●椎茸を戻す方法
早く戻したい方　⇒　レシピID：18960007
時間のある方・明日使おうかなという方　⇒　ID：18953175　をご参考にどうぞ！
●つる紫のエグみが苦手な方は、さっと湯がいてから使うとよいです。

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レシピ作者

ふふとべべ
ふふとべべ @cook_40078941
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ビールにあうおつまみゴハン作るのが好き。サクサクっと作るゴハンもいいけど、たまには時間をかけてひたすらゴハン作るのも楽しいね♪ いろんなゴハン作れるのは、みんなのレシピのおかげです♡ ダンナさんとワンコとヒョウモントカゲモドキと、のほほーんと暮らしてますU^ェ^U
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