ほうれん草の白和え-レシピのメイン写真

ほうれん草の白和え

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bee03
bee03 @cook_40066266

野菜不足にほうれん草をもりもり食べたいときに。小皿一皿増やしたいときに。
このレシピの生い立ち
おひたし以外でほうれん草を食べようと、思いつきですが作ってみました。

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材料

  1. ほうれん草 1束
  2. にんじん 少々
  3. 塩(茹でる用) 大さじ半分
  4. 絹ごし豆腐 小パック1
  5. 塩(味付け用) ひとつまみ
  6. 白すりごま お好みで

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりのお湯を沸かす。塩大さじ半分を入れて沸騰させる。

  2. 2

    にんじんを切って小さいザルに入れておく。沸騰したらにんじんをザルのまま鍋につけて火を通し、あげておく。

  3. 3

    洗ったほうれん草を根を下に向けて入れ、さっと茹でる。茹ですぎ注意！

  4. 4

    鮮やかなグリーンになってきたら火を止め、大きめのザルにあけてお湯を切る。手早く流水ですすぎ、よく絞る。(火傷に注意！)

  5. 5

    一口サイズにカットし、おにぎり握るみたいにしてよーく絞る。

  6. 6

    ボウルにほうれん草、豆腐、塩、白すりごまを入れる。豆腐は手で潰しながら全体となじませ、良きところでにんじんを加える。

  7. 7

    皿に盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

にんじんは彩りなのでなくてもOKです。えのき茸加えてもおいしそう。白だし醤油でちょっと味付けてもいいけど、箸休めにしたかったので今回は薄味レシピにしてます。

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