れんこんのはさみ焼き

玉ねぎのみじん切り、生姜のみじん切り、豚のこま切れのみじん切り、をボールに入れて、粘りが出るまで混ぜあわせる。

れんこんは皮をむいて、5mm 幅くらいの輪切りにする。肉だねをはさんで、れんこんの穴が肉だねでうまるくらい、押さえる。

多めの油をひいたフライパンで、蓋をして、中弱火で蒸し焼きにする。肉が白くなったら、ひっくり返す。

水分が出てくるので、蓋をはずして、火を強め、水分をとばしながら、さしみしょうゆを回しかけて、強火で、全体にからめる。