だし醤油で簡単 南瓜のそぼろ煮あんかけ

梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579

濃縮だし醤油で簡単いい味が決まる!やさしい味の鶏そぼろ南瓜あんかけレシピをご紹介します。
このレシピの生い立ち
レシピで使用した「濃縮だししょうゆ 露とくとく」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93700589

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材料

2人分
  1. 南瓜 300g
  2. 鶏ひき肉 100g
  3. 生姜 1/2カケ
  4. 少々
  5. 煮汁
  6. 濃縮だししょうゆ(露とくとく) 大さじ1
  7. 大さじ1
  8. 300ml
  9. とろみ付
  10. 片栗粉 大さじ1/2
  11. 大さじ1

作り方

  1. 1

    【今回の使用商品】
    濃縮だししょうゆ 露とくとく 600ml

  2. 2

    南瓜は種とわたを取り除き、3cm角ほどの大きさに切ります。生姜はみじん切りと、飾りつけ用のはりしょうがに切っておきます。

  3. 3

    鍋に油を入れ熱し、みじん切りの生姜を炒めてから鶏ひき肉を炒めます。

  4. 4

    鶏ひき肉の色が変わってきたら煮汁を加え、南瓜が重ならないように入れます。(すべての南瓜が煮汁に浸るように)

  5. 5

    中火にし、煮汁が沸いてきたらアクを取ります。

  6. 6

    火を少し弱め、落とし蓋をし、南瓜に竹串がすっと入るまで煮ます。(約10分)

  7. 7

    南瓜を取り出し、残った煮汁に溶け合わせたとろみ付を加え、固まらないよう混ぜながらとろみを付けます。

  8. 8

    器にかぼちゃを盛付け、煮汁あんをかけ、はりしょうがを飾ったら出来上がり。

コツ・ポイント

生姜はほどよくみじん切りで入れ、入れすぎないこと。
煮汁は少し薄いかな?と思うぐらいがベストです。

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レシピ作者

梅谷醸造元キッチン
に公開
◆「マツコの知らない世界」「なるみ・岡村の過ぎるTV」にて、弊社のポン酢が紹介されました◆梅谷醸造元は奈良県 吉野 宮滝の地で先人の知恵と技を伝え守り100年あまり。厳選した材料を、百年使い続けている吉野杉の大樽に仕込み、皆様に安心して召し上がって頂けるよう「食べ旬」を蔵出ししています。商品は下記のサイトよりご覧いただけます。↓goo.gl/64Z4hoレシピは月1回の更新です。
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