☆ｽﾞﾎﾞﾗ主婦の豆腐のふわふわ揚げ☆

クゥとサクラのママ's cooksnap of when they made ☆ｽﾞﾎﾞﾗ主婦の豆腐のふわふわ揚げ☆.
ふじまり2号
ふじまり2号 @cook_40213851

中はふわふわ 外はカリッとした食感です‼
おかずの逸品やおつまみ、お弁当にもどうぞ★(*^^*)
このレシピの生い立ち
お肉とお魚のすり身を入れずに豆腐とその他つなぎのみで作れないかと思ったのがきっかけです。
豆腐の賞味期限をうっかり切らしてしまった時や余してしまった時にはよく作っています。
枝豆、コーン、チーズ何でも合います。お好みの具材でどうぞ♪

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材料

２～３人分
  1. 絹豆腐 1/2
  2. 卵(SかM) 1個
  3. ★ミックスベジタブル お好みの量
  4. ★ピザ用チーズ(ｼｭﾚｯﾄﾁｰｽﾞ) お好みの量
  5. ★白胡麻 お好みで
  6. ☆昆布だし(ﾄﾓｴの日高昆布だし使用) 小さじ1
  7. ☆鶏ガラスープの素(李錦記の顆粒使用) 小さじ1/2
  8. ☆片栗粉 大さじ1
  9. ☆パン粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    ｷｯﾁﾝﾀｵﾙで豆腐を包み、お皿の上にのせます。
    その上から更にお皿をのせしばらく放置して水切りをします。

  2. 2

    豆腐の水がきちんと切れたら、ボウルに豆腐と卵を入れマッシャーで潰していきます。

  3. 3

    潰してなめらかになったら、具材の★を加えます。

  4. 4

    次に調味料の☆を一緒に加え混ぜます。
    ※この時に多少タネが柔いと感じた場合は、片栗粉とパン粉を少しずつ加えてください。

  5. 5

    スプーンですくって、食べやすい大きさに形を整えたら、高温の油で揚げていきます。

  6. 6

    全体的に火が通り上に浮き上がってきて、キツネ色に揚がったら油を切り、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

具材を入れすぎると固まりづらくなりますので加減して入れてください。タネがゆるいときには、片栗粉とパン粉をさらに加えてください。木綿豆腐だとちょっとパサついた食感になりやすいので個人的には絹豆腐をおすすめします☆

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