さつま芋の椀だね☆とろみあんをかけて♪

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虹色♪︎ちゅーりっぷ
虹色♪︎ちゅーりっぷ @cook_40203398

さつま芋を茹でて(蒸して)つぶして丸めて揚げましょう♡甘いけどすまし汁の椀だねにイイ感じです♪汁は片栗粉でとろみをつけて
このレシピの生い立ち
食事に行った時、一品料理で出されて始めは何かわからないまま食べて(‥ )ﾝ?これ何？って。さつま芋とわかった後はほっこりして美味しいと思いました。里芋やじゃが芋もいいかもしれません♪中に枝豆や海老､鶏肉など入れたらもっとレベルアップですね♡

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材料

4～5人分
  1. さつま芋 150ｇ
  2. 小麦粉 15ｇ
  3. 油 適量
  4. 水(固い場合) 40mlくらい
  5. とろみあん(かけ汁)
  6. 水 600ml
  7. 粉末だし(昆布だし美味しいです) 4ｇ
  8. みりん 20ｇ
  9. 薄口醤油 20ｇ
  10. 水溶き片栗粉
  11. 片栗粉 15ｇ
  12. 水 50ml
  13. おろし生姜(チューブ可) 少々(5mm長さ程度)
  14. 小ねぎ(小口切り) 2本分

作り方

  1. 1

    材料です♡

  2. 2

    かけ汁(すまし汁)を作っておきます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  3. 3

    さつま芋を茹でて( 蒸す)つぶして小麦粉を入れて混ぜます。この状態で固いと思ったら水を4～50ml追加して下さい。

  4. 4

    さつま芋を15～16等分にして丸めます。固さはお団子を作る時くらいの固さで…。

  5. 5

    170℃の油で5～6分揚げます。同じ所ばかり熱が加わると破裂しますので菜箸で軽く混ぜながら揚げて下さい。

  6. 6

    揚げ終わり♡きつね色くらいが美味しそうに見えると思います♪

  7. 7

    汁をはってすまし汁でもいいですし、少なめにして一品としても◎

  8. 8

    中に枝豆とコーン入れてみました♪ 2019.03.14✿ᵕ̈*

  9. 9

    2019.12.16
    「あん」の人気検索でトップ10に入りました♪検索して頂きました皆様有難う御座います(^^)/

コツ・ポイント

今回のさつま芋は紅はるかです。安納芋のように水分が多いさつま芋は向かないかもしれません。小麦粉を増やしてみるのも手かもしれませんが…。破裂する可能性が高いと思われます。丸める時はくっつくので手を水で濡らして丸めて下さい♪

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つくれぽ (13)

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レシピ作者

虹色♪︎ちゅーりっぷ
虹色♪︎ちゅーりっぷ @cook_40203398
に公開
2018.09.09.open❤1年程､お休みさせて頂いおりました(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)昨年末くらいから少しずつ再活動(*^^*)宮崎の片田舎で小さなお弁当屋さんをOPENしました。年配者が多いので家庭料理中心です♡
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