きれいな紫色おいしい！簡単なすの煮びたし

水、さとう、しょうゆ、白だしを混ぜ、調味料を作る。

切ったなすを浸すため、ボウルに水（分量外）を入れる。

なすのヘタを落とし、縦半分に切る。皮に1cm間隔で斜めに切込みを入れ、横半分に切る。すぐに水に浸しておく（3分）。

キッチンペーパーで、なすの水気を切る。

サラダ油でフライパンを熱し、なすの皮を下にして、菜箸で油を絡ませながら中火で焼く（2分）。

なすをひっくり返し反対側も焼く（2分）。

フライパンに(1)の調味料を入れ、落とし蓋をして中火で煮る（3分）。その後、火からおろし、10分ほど置いて味を馴染ませる

器に盛り付け煮汁を加え、できあがり。