旬の秋刀魚の筒煮

はじめてのつくれぽをする
leeswijzer
leeswijzer @cook_40114309

今が旬の秋刀魚を食い尽くさないわけにはいかない
このレシピの生い立ち
もし秋刀魚の筒煮があまったら，白ごはんに混ぜると簡単で超おいしい．

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 秋刀魚 6尾
  2. しょうが 1個
  3. 調味料
  4. 濃口醤油 大さじ5
  5. 日本酒 150cc
  6. みりん 60cc
  7. だし昆布 10cm×10cm

作り方

  1. 1

    秋刀魚は頭と尾を落として三等分にカット，内臓を抜いて流水で洗い，塩を振る．

  2. 2

    圧力鍋に水200ccとだし昆布を入れて加熱し，濃いめのだしを取る．

  3. 3

    2 に醤油・日本酒・みりんを加え，1 の秋刀魚を並べて，薄切りにした生姜を散らす．

  4. 4

    高圧設定で15分間加熱し，火を止めて自然放熱する．

  5. 5

    秋刀魚を取り出した残りの煮汁を煮詰める．

  6. 6

    秋刀魚を皿に盛り付けて，煮汁をかけ，針生姜をトッピングすればできあがり．

  7. 7

    あまった筒煮は冷蔵保存すれば数日もつ．

コツ・ポイント

炊きあがった秋刀魚は皮がとても剥がれやすいので，菜箸ではさむのではなく，スプーンなどですくい上げると見栄えがよくなる．

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

leeswijzer
leeswijzer @cook_40114309
に公開
〈みなか食堂〉店主の厨房食録： http://leeswijzerplus.blogspot.jp/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. つなぎなし揚げ焼き肉メンチカツ シロマン
  2. もやしとタケノコの蒸しごはん風 ゆるりごはん
  3. あごだし焼うどん！ Katorinu48
  4. 茎ブロッコリーのガーリックバター醤油焼き 能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
  5. バケットでピザトースト tyokotoPan
  1. 簡単♪【サツマイモのポタージュ】スープ mieuxkanon
  2. ハロウィン☆抱っこクマクッキー(ア使用) 小豆ん子
  3. 揚げチャパティのすき焼きソースチーズ和え 無量庵ＵＫＩ
  4. 簡単ささみ焼き鳥フライパンふっくら蒸し まなしょうママ