牡蠣と野菜の中華風うま煮

スナップエンドウはスジを取り、1分間塩茹で。冷水に取り、2～3個に斜め切り。白菜はざく切り、白い部分と葉の部分に分ける。

長ネギは斜め切り。ニンジンは皮を剥き、薄切り。ヤングコーンは斜めに2つに切る。

生キクラゲは水洗い、石づきを掃除する。合わせ調味料を用意しておく。

牡蠣は水洗いして、ペーパータオルで水気をふき取り、塩コショウ、片栗粉をまぶす。

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、牡蠣を焼き、火が通ったら、取りだしておく。

同じ中華鍋を火にかけ、ニンジン、白ネギ、白菜の白い部分から炒め始める。

順にヤングコーン、キクラゲ、スナップエンドウを加え、ガーリックパウダーをふりかける。

野菜がしんなりしたら、炒めた牡蠣、合わせ調味料を加え、沸騰してとろみが付いたら、ゴマ油を回しかける。