れんこん和風バーグ

れんこんはみじん切りにして、耐熱容器に入れ、そのまま電子レンジで２分加熱して、室温に冷ます。

パン粉と牛乳を混ぜ合わせてふやかす。

ボールに鶏ひき肉・おろし生姜・塩こしょうを入れて、手でよく粘りが出るまでこねる。

（3）に溶き卵・崩した木綿豆腐・れんこん・（2）を加えてこね、空気を抜いて小判型に形成して全体に薄く片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグを入れ強め中火で両面こんがり焼き色がつくまでやく。（２分ずつ）

（5）に酒を加えてふたをし、火を弱火に変えて7～8分蒸し焼きにする。